Nas lojas que operamos, a gente viu um padrão que volta sempre: o franqueado que mais lucra não é quem repõe todo dia. É quem repõe com método. Tem um detalhe que ninguém fala: cada vez que você abre a porta da geladeira, cada vez que move gôndola, cada reposição sem planejamento, você perde margem. Não é só pelo custo do seu tempo. É pelo que você deixa de vender enquanto está ali movimentando caixa.
\n\nPor que reposição frequente parece economizar mas mata margem
\n\nA lógica é tentadora. Quanto menos dias de vida no estoque, menos quebra, menos produto vencido. Certo? Meia verdade. O que acontece na prática é diferente.
\n\nA gente acompanha uma operação em um condomínio de cerca de 90 unidades habitadas em Recife. O franqueado começou repondendo a cada dois dias, religiosamente. Garantia que nenhum yogurte expirava. Mas olhando o painel HRM, o faturamento dessa loja não crescia. Aí fizemos um teste: mudamos pra reposição 2 vezes por semana, em horários fixos. Mesmos produtos, mesma quantidade total comprada. O faturamento subiu 12% em um mês.
\n\nPor quê? Porque quando você abre a porta com frequência, o cliente vê. E cada abertura, cada movimento de você reposicionando prateleira, reduz o dwell time. Pessoa chega, vê você trabalhando, pensa