Vi isso acontecer numa academia em Curitiba. Segunda de manhã, o cliente abre o app, vê a gôndola de bebida zerada, e compra no mercado ao lado. Não reclama, não deixa feedback, só não volta. Ruptura não mata venda naquele segundo. Mata cliente recorrente.

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A maioria dos franqueados entende ruptura como um problema de estoque. Falha. Ruptura é um problema de margem. Quando a prateleira fica vazia, o cliente não só deixa de comprar naquele dia. Ele monta um mapa mental do que sua loja não tem. Na próxima semana, se precisar de refrigerante, vai procurar onde tem certeza que encontra.

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Como a ruptura corrói margem sem você notar no dashboard

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Nas lojas que operamos, o padrão é claro: um cliente que compra café manhã de segunda a sexta, e que paga em média R$ 12 por visita, gera ticket mensal de ~R$ 60. Se ele descobre que segunda a gôndola de café tá vazia, muda de ponto. Perdeu R$ 60. Mas o app não mostra