Nas lojas que a gente opera, o cara do reabastecimento entra de manhã e encontra três garrafas de suco com o rótulo rasgado na prateleira. Tira de lá, coloca num saco, joga embaixo da bancada. Fim de semana? Entrega pra academia ao lado, ou descarta. Ninguém para pra contar quanto isso custa.
\n\nDeixa eu ser direto: a quebra de produto mata mais margem que furto declarado em qualquer minimercado autônomo que você vai visitar. E a diferença tá em como você mede.
\n\nO custo invisível da reposição errada
\n\nProduto danificado não é só aquele que sai quebrado do caminhão. É também o que você tira da gôndola porque ficou feio, o que cai do carrinho de reposição, o que racha na aresta do freezer quando você força. Nós temos operações em edifícios de ~80 a 120 unidades habitadas. Ali, a reposição acontece cinco vezes por semana. A cada reposição, ~2 a 4% do volume movimentado volta danificado pra trás.
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